Vinho Tinto Rivetto Barolo Briccolina

A 4 gerações narrando e interpretando o território de alba , localizada nas colinas da região de langhe, onde se encontram os vinhedos nobres e únicos, e a Cantina de Rivetto, fundada no início do século xx. Sustenta a agricultura minimalista. Zero produtos químicos para as ervas daninhas, defesa e fertilização. Fazem revitalização do terreno de forma natural.

A adega está localizada no topo da serra de Lirano, 400 metros acima do nível do mar, na fronteira com a zona de Barolo. O solo de onde derivam a riqueza, o poder e a elegância dos taninos, é típico de Serralunga, com calcário e rico em argila, com presença de margas. A vinícola se estende por 15 hectares de vinhedos, 6 hectares de bosques, 6 hectares de nogueiras e 1 hectar dedicado a culturas alternativas.

Tinto certificado orgânico elaborado exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo plantadas em solos ricos em calcário no vinhedo Briccolina (Serralunga D'Alba), único Cru de Barolo mantido segundo os preceitos da biodinâmica. O vinho é fermentado sem adição de leveduras exógenas e mantido em barris de carvalho de 1.500 litros durante 36 meses, quando é engarrafado. 

Ainda austero, está muito jovem e demanda paciência na taça ou na garrafa, para que mostre todas suas camadas de aromas e de sabores. Definitivamente, uma expressão do ano e de Serralunga.

Tipo: Tinto seco

Vinícola: Rivetto

País: Itália

Região: Piemonte

Uvas: 100% Nebbiolo

Teor alcoólico: 14,5%

Maturação: 40 meses em barris de carvalho

Temperatura de Consumo: 16 a 18°C

Visual: Uma coloração vermelho rubi

Aroma: Mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo suas frutas vermelhas, maduras no ponto certo, com sua vibrante acidez e seus taninos firmes e de textura de giz ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. 

Paladar: Concentrado e untuoso, como se espera de um ano quente e seco como o de 2017, mas também tenso, sedutor, fresco e refinado, tem final cheio e profundo, com toques terrosos, redutivos, de cerejas, de rosas e de tabaco, que convidam a uma segunda taça. 

Harmonização: Carnes exóticas, preparos com trufas, embutidos curados.