Vinho Branco Cleonymus Fiano di Salento

A Cantolio nasceu na década de 1960, quando muitas mudanças estavam em curso no mundo do vinho, o que permitiu a elaboração de vinhos modernos, limpos, cada vez mais representativos de lugares e variedades. Sua sede fica na região de Manduria, e corresponde a uma associação de produtores que, desde aquela época, buscavam alcançar os novos padrões de qualidade. Passando de uns poucos associados a centenas de famílias produtoras de uva, a Cantolio se tornou uma referência na área pela qualidade de seus vinhos, constantemente premiados pelas publicações italianas.

Cleonymus homenageia um general espartano que combateu ao lado dos Tarantinos na antiguidade. A versão Cantolio da Fiano, uma das mais antigas variedades italianas.

Tipo: Branco seco

Vinícola: Cantolio

País: Itália

Região: Puglia

Uvas: 100% Fiano

Teor alcoólico: 13%

Maturação: A fermentação ocorreu sob rigoroso controle de temperatura em tanques de aço inoxidável. 

Temperatura de Consumo: 08 a 10°C

Visual: Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados.

Aroma: Leve, vibrante e floral

Paladar: Corpo médio para leve, acidez vibrante. Frutas verdes e nota salina no final, com surpreendente persistência.

Harmonização: Peixes com temperos de sabor leve como filés de pecado, filés de tilápia, culinária asiática, massas com molhos brancos e queijos de meia cura.