Vinho Branco Château Les Compéres Sauternes

No vasto universo dos vinhos doces, os Sauternes estão no topo da lista. Isso graças à açao de um fungo, o Botrytis cinerea, que ataca a uva fazendo com que a casca da uva amoleça e ocorra perda de água na fruta. As bagas tornam-se murchas, enrugadas e extremamente ricas em açúcar, produzindo, assim, a chamada "podridão nobre". O resulta é um vinho extremamente aromático e com alto teor de açúcar. Se engana quem pensa que temos aqui um vinho "enjoativo", porque mesmo doces, os Sauternes costumam ter acidez alta, fazendo com que o vinho seja bastante equilibrado. Com aromas de flores brancas, mel, frutas secas e baunilha. São os vinhos perfeitos para acompanhar sobremesas e a harmonização perfeita com queijos azuis.

Tipo: Branco doce

País: França

Região: Bordeaux, Sauternes

Uvas: Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle

Vinícola: Château Les Compéres

Graduação Alcoólica: 12,5%

Temperatura de Serviço: 8ºC - 10ºC

Maturação: Fermentação e estagia em barris de carvalho francês por 13 meses

Visual: Amarelo Dourado

Aroma: Leve, fresco com notas de frutas secas e um toque especial de mel e nuances de baunilha.

Paladar: Na boca tem bom equilíbrio entre acidez, alcoolicidade e açúcares residuais.

Harmonização: Um bom vinho de sobremesa como este, combina perfeitamente com doces a base de cremes, frutas, tortas e em harmonizações clássicas e inesquecíveis: com queijos azuis e com Foi Gras.