Vinho Tinto Casa Perini Fração Única Cabernet Sauvignon

Em 1929 o filho de imigrantes italianos João Perini começou a elaborar seus primeiros vinhos de forma artesanal no porão de sua casa, quando os fornecia para cerimônias festivas da comunidade local, no Vale Trentino, em Farroupilha. Quatro décadas após o patriarca iniciar sua modesta produção, seu filho viria a promover mudanças maiores.

Após a consolidação ao longo dos anos da implantação de videiras europeias certificadas, foram selecionadas as frações especiais de vinhedos com produção exclusiva de uvas com poda e colheita manual, primando por produzir frutos que revelam as peculariedades do terroir da região. Os resultados de cada parcela das videiras foram avaliados por mais de uma década, para que, somente ao atingir um padrão de uvas superiores, esta linha fosse criada. A fermentação do Casa Perini Fração Única é concluída em barricas de carvalho, onde o vinho repousa para ganhar complexidade e, só então, é degustado e aprovado por uma equipe criteriosa de avaliação. Desfrute do resultado de um trabalho que começou com raízes na terra e, de lá, trouxe frutos com aromas, sabores e nuances que tornam este vinho único.

Tipo: Tinto seco

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Vinícola: Casa Perini

Uva: Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 12%

Maturação: Após a fermentação alcoólica, 60% do vinho amadurece por seis meses em barricas de carvalho (80% americanas e 20% francesas), onde ocorre a fermentação malolática. Afinado por um mês em garrafa antes da comercialização.

Temperatura: 16ºC a 18°C

Visão: Cor clássica vermelho-rubi de boa intensidade.

Aroma: Aromas de frutas vermelhas e especiarias com uma agradável nota que remete à pimenta.

Paladar: Textura aveludada, trazida pelo descanso em barris de carvalho, que aflora o potencial do vinho e proporciona final longo e saboroso.

Harmonização: Carnes vermelhas e exóticas, carnes com molhos agridoces, massas com molhos condimentados, queijos picantes e fiambres.