Azeite Espanhol Oro Bailén 250ml

Bailén, uma pequena cidade com apenas 18.000 habitantes, representa um capítulo marcante da história espanhola. Chamada carinhosamente de Portal da Andaluzia, está localizada a 250 km ao sul de Madrid. 

Durante 3 gerações a família Gálvez produziu azeitonas. Finalmente, em 2005, José Gálvez construiu um lagar, projetado e equipado, para produzir azeites de altíssima qualidade e receber visitantes interessados no oleoturismo, uma inovação no mundo do azeite.

Quais os motivos que levaram o azeite da Oro Bailén a ser reconhecido como um dos melhores do mundo e ser selecionado como o único fornecedor de azeites da Casa Real da Espanha?

☑ As azeitonas são colhidas antes de estarem maduras e selecionadas quando chegam ao lagar.

☑ As azeitonas são colhidas num horário bem cedo e em menos de 2 horas já são processadas no lagar. A distância entre a oliveira mais distante e o lagar é de apenas 5 km.

☑ A fazenda Los Juncales, o qual fornece as azeitonas usadas na produção do azeite Oro Bailén, está localizada nas encostas da Sierra Morena, a 400m de altitude, num terroir único.

☑ As oliveiras estão plantadas obedecendo o compasso de 10m x 10m, ou seja, é um olival com baixa densidade de árvores.

☑ São necessários de 8 a 10 kg de azeitona (varia conforme o ano) para produzir 1 litro de azeite Oro Bailén. A grande maioria dos azeites consome entre 5 e 6 kg de azeitonas para produzir 1 litro.

☑ No lagar, o azeite é extraído com temperaturas de até 21°C, o que permite que todos os aromas e sabores frutados da azeitona sejam transmitidos para o azeite.

☑ O lagar tem temperatura controlada entre 18 e 20°C em todo ano.

☑ O azeite Ora Bailén só é engarrafado quando é recebida uma encomenda. Antes é armazenado em tanques de inox em que os espaços vazios são inertizados com nitrogênio, o que impede qualquer oxidação do azeite.

Premiação: 2020 - Melhor Azeite do Mundo (Guia Evooleum) e 2019 - Melhor Azeite da Espanha (Iber Oleum)

Variedades: Picual

Acidez Máxima: 0,2%

País: Espanha

Região: Andaluzia

Produção: São necessários de 8 a 10 kg de azeitona (varia conforme o ano) para produzir 1 litro de azeite Oro Bailén. A grande maioria dos azeites consome entre 5 e 6 kg de azeitonas para produzir 1 litro.
Obserbação: Este é um azeite 100% puro, considerado um dos melhores do mundo.

Terroir: A fazenda Los Juncales, o qual fornece as azeitonas usadas na produção do azeite Oro Bailén, está localizada nas encostas da Sierra Morena, a 400m de altitude, num terroir único.

Visual: Palha citrina

Aroma: Este azeite possui um aroma com notas herbáceas, que remetem a ervas recém-cortadas, banana verde, maçã e amêndoas. 

Paladar: Na boca, apresenta um amargor e uma picância de intensidade média, mas ao mesmo tempo agradável.

Harmonização: Este azeite harmoniza muito bem com saladas da época ou simplesmente acompanhado por pão ou torradas.